 |
||
 |
 |
 |
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
Добре дошли в ресторант Кактус
Вкусната храна и уютната обстановка са само началото на един добър бизнес обяд или просто похапване в добра компания. Музиката е приятно тиха и специално подбрана. С приятели, колеги или със семейството си, заповядаите при нас за да прекарате приятно свободното си време и да опитате майсторството на нашата кухня.
ХАПНЕТЕ ВЪТРЕ ИЛИ СИ ВЗЕМЕТЕ ХРАНА ЗА ОФИСА
/Интервю с Иван Манчев - главен готвач/
Чувставаш ли се успял в професията?
Донякъде, защото знам, че ми предсоят още много неща, човек се учи цял живот. Работата в "Кемпински - хотел Зографски" ми даде доста добра основа, може би най-стабилната. Благодарен съм, че ми гласуваха такова доверие, въпреки че бях много млад. Учих се от наи-добрите готвачи, до мен бяха хора с опит, аз ги наблюдавах как мислят и какво правят. При специализациите в чужбина също научих много неща. Сега имам възможност да приложа всичко това в ресторант "Кактус". Но знам, че винаги има още какво да науча и на къде да се развивам. Кулинарията, както всички неща във живота, непрекъснато се развива.
Натрупал си доста опит, можеш ли да кажеш кое е най-важното за един главен готвач?
Работата с колектива. Мисля, че това е най-същественото нещо за успеха на един готвач. Икономическите познания също са много важни - трябва да си запознат с търсенето, предлагането и ценовата политика. Освен това главният готвач трябва да е много трудолюбив, с добри познания в маркетинга и търговията. Той е мениджър на кухнята, минал през всички стъпала от долу на горе. Т.е. освен отличен готвач, той трябва да има и много други умения. Човек трябва да върви от долу на горе, за да може сам да види всеки детайл, който е част от кулинарията и обслужването изобщо. още...
Кактус Лозенец
На 1-ви декември 2009 г отвори врати новият ни ресторант в Лозенец. Новото заведение е със същия стандарт като кухня, а интериора и атмосферата, макар и подобна на първия Кактус си има собствен, неповторим чар.
Адрес: пл. Папа Йоан Павел II 2,ул. Милин Камък
телефон:
Джаз Брънч - 11.98 лв.
Салатен Бар
Млечна, Салата октоподи, Салата Рок Форд,Салата от домати с фета сирене, Шопска
Закуска
Масло, Варени яйца, кроасани, плодово мляко, мед, сладко, корн флейкс, мюсли, сухари, бротчета, прясно мляко, кисело мляко, кекс, кафе, вода, нат.сокове, лодове, колбаси и сирена
Нарязани зеленчуци (краставици, домати,чушки, моркови)
Пред ястия
Мини моцарела с чери домати, палачинка с крема сирене, подправки и хайвер
Воловани с пилешко и зеленчуци
Основни Ястия
Супа Гулаш, Винервуртсчета, Джолан, пилешки шишчета, задушени зеленчуци, Анти Пасти, Скала от картофи
Десерти
Торта татен, бисквитена торта, шоколадово гато, крем брюле и плодове
Резервации: 02/986 74 31
| Член на Българска Асоциация на Професионалните Готвачи |
 |
 |
Tel. (359 2) 986 74 31
Ресторант Кактус | Обстановка | Обслужва Ви | Предлагаме Ви | Желая да поръчам | Намираме се на
Участва в класацията ТОП50 заведения (за София) на zavedenia.com
